شهدت صناعة الآيس كريم غير القائم على الألبان في المملكة العربية السعودية تطورًا ملحوظًا خلال السنوات الأخيرة، حيث انتقلت من كونها قطاعًا محدودًا إلى سوق معترف به يحقق نموًا متواصلًا. وبحسب تقرير حديث صادر عن IndexBox، فقد تضاعفت حصة هذا القطاع منذ عام 2020، ومن المتوقع أن يستمر في تحقيق معدلات نمو مزدوجة الرقم خلال العقد القادم. هذا الاتجاه يعكس تزايد الطلب الاستهلاكي على البدائل الخالية من الألبان، مدفوعًا بعوامل ديموغرافية وصحية إلى جانب الابتكار في المنتجات.
ورغم أن الآيس كريم التقليدي القائم على الألبان ما زال يهيمن على المبيعات، فإن المنتجات النباتية تواصل اكتساب حصة أكبر من السوق. يعتمد الاستهلاك بشكل كبير على الواردات، بينما بدأت الطاقة الإنتاجية المحلية بالتوسع تدريجيًا. ورغم التحديات المتعلقة باللوجستيات والتسعير والتنظيم، فإن القطاع يستعد ليصبح جزءًا أكثر أهمية من صناعة المثلجات في المملكة.
حجم السوق والنمو
يمثل الآيس كريم غير القائم على الألبان ما بين ثلاثة إلى خمسة في المئة من إجمالي مبيعات الآيس كريم بالتجزئة في السعودية. وقد تضاعفت هذه النسبة منذ عام 2020، مما يعكس ارتفاع الطلب على البدائل النباتية. ويتوقع تقرير IndexBox أن يسجل السوق معدلات نمو سنوية تتراوح بين خمسة عشر وتسعة عشر في المئة حتى عام 2035، مع إمكانية وصول المنتجات النباتية إلى عشرة إلى أربعة عشر في المئة من إجمالي الاستهلاك بحلول عام 2030. ويعود ذلك إلى التركيبة السكانية الشابة، وارتفاع معدلات عدم تحمل اللاكتوز، وتأثير المنصات الرقمية على سلوك المستهلكين.
تقسيم المنتجات
يظل الآيس كريم المعتمد على جوز الهند هو الأكثر انتشارًا، بحصة تبلغ نحو أربعين إلى خمسة وأربعين في المئة من السوق. ويليه الآيس كريم المعتمد على اللوز بنسبة خمسة وعشرين إلى ثلاثين في المئة، ثم الأصناف المعتمدة على الشوفان بنسبة خمسة عشر إلى عشرين في المئة. أما الأصناف المعتمدة على الكاجو وفول الصويا فتستحوذ على نسب أقل. وتتنوع أنماط الاستهلاك بين المنتجات الفورية مثل الأكواب والعصي الفردية، والعبوات الموجهة للصحة والرفاهية، إضافة إلى منتجات تقدم في المقاهي والفنادق.
قنوات التوزيع والتسعير
يظل قطاع التجزئة الغذائي هو القناة الرئيسية للتوزيع، لكن التجارة الإلكترونية تشهد نموًا سريعًا بمعدلات سنوية تتراوح بين خمسة وعشرين وثلاثين في المئة، مع بروز منصات مثل Noon وAmazon.sa في تقديم خدمات التوصيل المبرد. كما تسهم متاجر الأغذية الصحية المتخصصة في المبيعات داخل المدن الكبرى. من ناحية الأسعار، تقلص الفارق مع الآيس كريم التقليدي، حيث أصبحت المنتجات النباتية تكلف نحو 1.4 إلى 1.6 ضعف سعر المنتجات القائمة على الألبان، مقارنة بما يقارب الضعف في عام 2020. كما يشهد القطاع نموًا ملحوظًا في الفئات الممتازة والفائقة الجودة، خاصة في المتاجر الراقية والفنادق الفاخرة.
العرض والمنافسة
تشكل الواردات ما بين سبعين إلى ثمانين في المئة من الاستهلاك، مع اعتماد كبير على دول مثل هولندا والولايات المتحدة وإيطاليا وماليزيا. في المقابل، يتوسع الإنتاج المحلي تدريجيًا، ومن المتوقع أن يتجاوز خمسة آلاف طن سنويًا بحلول عام 2030. ويضم المشهد التنافسي علامات عالمية مثل Unilever بمنتجات Magnum Vegan وBen & Jerry’s Non‑Dairy، إلى جانب شركات متخصصة مثل Oatly، ومصانع محلية تنتج علامات خاصة، ورواد أعمال سعوديين يقدمون نماذج اشتراك مباشر للمستهلكين.
التحديات
يواجه القطاع تحديات في البنية التحتية اللوجستية، حيث تعمل مرافق التخزين المبرد بطاقة عالية مع ارتفاع الرسوم الجمركية على النقل المبرد. كما أن الاعتماد على مكونات مستوردة مثل كريمة جوز الهند وقواعد الشوفان يجعله عرضة لتقلبات الأسعار العالمية. إضافة إلى ذلك، قد تؤثر التطورات التنظيمية المتعلقة بمعايير وضع العلامات على منتجات الحليب والآيس كريم في طريقة تسويق هذه المنتجات.
## التوقعات
يخلص تقرير IndexBox إلى أن سوق الآيس كريم غير القائم على الألبان في السعودية ينتقل تدريجيًا من كونه قطاعًا محدودًا إلى سوق رئيسي. ومع استمرار العوامل الديموغرافية وتغير تفضيلات المستهلكين والابتكار في المنتجات، من المتوقع أن يصبح هذا القطاع جزءًا أكثر أهمية من صناعة المثلجات في المملكة خلال السنوات القادمة.